轉眼就到年底了，在這寒冷的冬季，拉麵相信是很多人的最愛，一口面配一口熱乎乎的湯，是何等的享受啊！但很多人都擔心一不小心就吃胖了，夏季要怎麼見人呀~~
所以我們在此跟大家分享一些秘訣，讓你拉麵怎麼吃都不怕胖！
妳也喜歡吃日式拉麵，可是又怕變胖？
日本拉麵的碗都那麼大，吃下一整碗的拉麵熱量是不是會爆表？
我想妳一定也會想知道：減肥可不可以吃拉麵？聽說拉麵一碗熱量都高達八九百大卡，湯最好不要全部喝完，真的嗎？
老實說，我自己也很愛吃日式拉麵，台北要排隊的拉麵店我大概都有去排過，尤其面對那充滿香氣的湯頭，濃郁的湯汁將瞬間打開妳的味蕾，不吃幾口實在對不起自己。
如果妳也是喜愛吃拉麵，但又不想越吃越胖，就快來看看這一篇，告訴妳可以怎麼吃不怕胖、以及一碗拉麵的熱量到底有多少。
如果妳也無法抵抗拉麵的魅力，下次吃的時候可以試試這五個方法，多少可以減少妳吃入的熱量，也可以讓妳血糖波動比較平穩，減少脂肪的堆積。
湯頭是決定拉麵熱量的重要因素，味道越濃郁，表示融在湯裡的脂肪越多，熱量也相對越高，所以建議先忍忍，選擇醬油或鹽味等熱量比較低的湯底。若是比較大碗、份量較多，也可以與朋友分食。
我知道豚骨湯底的拉麵很好吃，尤其豚骨或濃郁的湯底的熱量都偏高，所以若還是想點豚骨類的濃郁湯頭，建議不要把湯喝完，可以減少熱量攝取。
這裡把湯放最後，是因為拉麵的湯底大多都含有不少的油脂和熱量，而且鈉含量也高。所以如果你想要減肥，可先吃海帶、豆芽菜、竹筍、木耳等等高纖維蔬菜，再吃肉類、拉麵，最後才是喝湯。
這個吃飯順序可以讓胰島素和血糖波動較沒那麼大，減少脂肪的形成。而且先吃配菜或額外點一份蔬菜，都可以因先墊墊胃，而降低後續吃的份量或喝的湯量。
像是牛蒡絲、黑木耳、小黃瓜、涼拌洋蔥、豆芽菜、筍干、綠色葉菜等等，不僅可以增加飽足感、補充膳食纖維的攝取量，也可以拉低整餐的GI值。
而且蔬菜因為需要多咀嚼，訊息傳到大腦飽食中樞需一段時間，所以大約20~30分鐘後你才會有飽的感覺，細絞慢嚥可以延長用餐時間，感覺到飽了才不會後續吃下太多東西。
若妳是容易水腫的體質、或是怕水腫的人，可以選擇清淡口味或請店家調整鹹度、或著湯不要喝光，以吃料為主，因為日式拉麵的湯頭大多偏鹹，鈉含量過高容易讓你隔天水腫一圈。
常見湯頭為豚骨、味噌、醬油等三種口味，想要知道自己吃下多少熱量，讓整體的熱量不爆表，可以依照下表自己估算看看吃了多少熱量。
ex舉例來說：
一碗豚骨拉麵＝湯底260+拉麵263+叉燒150+醣心蛋一顆75+蔥花3+海帶芽7+筍子18=776大卡
沒錯，一碗豚骨拉麵熱量大約在700-800大卡上下，當然依照不同配料、不同的配方，會有不同的熱量，這表格提供給妳，方便估算。
妳看完之後可能會覺得拉麵實在是高熱量的罪惡食物，不過我認為偶爾想吃的時候還是可以去吃。
像我自己很喜歡吃拉麵，身邊的朋友都知道我口味偏淡。
所以我在吃的時候除了鹹度會點清淡口味之外，也會盡量調整入口的順序，並且吃完之後的下一餐，我會選擇比較多的蔬菜補足上一餐沒吃到的纖維、或簡單輕食來均衡一下，當然你也可以動吃動來增加運動量。重點還是整體的飲食狀況，而且若太過於限制自己也很容易失敗。
最後幫妳簡單總結，若妳想要減肥或減少熱量，大原則你可以這樣調整：
下次想吃的時候，記得試試以上方法來減少拉麵的卡路里，也可以選擇幾個選項是妳比較容易做到的先嘗試，突然要改變不容易，咱們可以一步步調整，慢慢培養好的飲食習慣。
老話一句，減肥沒有什麼不能吃，重點還是整體的熱量和飲食狀況，而如果你願意搭配運動，一定可以讓減肥有加乘效果。
營養師指出，湯底確是直接影響整碗拉麵熱量的關鍵。當拉麵、肉類及配料不變，但湯底如選用豬骨或醬油，熱量會有差距，原因正正是湯底。
巿面上，3款常見的湯底包括：味噌湯、醬油湯和豬骨湯。以豬骨湯底的熱量最高，一碗已高達650卡路里或以上，因湯底用豬骨熬湯時，骨裏的骨髓及脂肪會融入湯頭。
跟隨其後第2位高熱量是味噌拉麵，一碗約為600卡路里，原因是製作味噌湯底時，需用油爆香蒜泥、味噌醬並炒至出味，再加高湯煮開，相比醬油拉麵熱量會高些。三者之中，以醬油拉麵熱量最低，一碗約為500卡路里。
她不建議喝光拉麵的湯底，因為湯底納含量頗高，她引述世衛建議，成年人每日鈉攝取量少於2,000毫克（即略少於一平茶匙鹽），早前消委會曾就拉麵鈉含量發表調查報告，發現吃一碗拉麵（連配菜、肉類、麵條及喝光全部湯），鈉含量已逾2,000毫克，最高可達致4,000毫克鈉，確是驚人。她說：
因此吃拉麵時連湯也一併喝下，已達成年人每日攝取鈉的上限。只吃麵和配菜不喝湯，鈉攝量已可驟減16%至68%，為健康著想，食拉麵時都不要飲光湯底。
此外，亦可在下單時，向侍應或自選減低湯底濃度。又或者可嘗試新派拉麵口味的番茄湯底、雞湯底、蔬菜湯底，都是較健康的選擇。
如覺得吃拉麵非要把湯同飲，那平日不宜將拉麵作首選膳食及經常進食。而吃完拉麵後的數餐，宜選擇多含高鉀質食物及多吃蔬果，如番茄、南瓜、西蘭花；水果方面則有香蕉、火龍果、奇異果及橙，因高鉀質蔬果有助排走體內的鈉。
有指如果想減肥又要吃拉麵，可先吃海帶、豆芽、竹筍、大葱和其他高纖維食物蔬菜，再吃肉類、拉麵，最後才是喝湯，此秘訣可避免胰島素大量分泌，減少脂肪的形成，是否屬實？營養師表示，的確多吃了海帶、竹筍、大葱等高纖食物，可增加飽肚感而少吃了麵條，一餐中多攝取了纖維，有助降低升醣指數，防止胰島素大量分泌，減少脂肪形成。
不過，如在20至30分鐘短時間內吃一碗拉麵，所有麵條、配菜和肉類都沒有食少到，其實也無助減肥。大前提是帶有熱量的食物，如麵和叉燒都沒有吃少了分量，而先吃或額外增加蔬菜量，此舉無減磅之效。
大部分一碗拉麵的碳水化合物含量都超過一碗飯，單單是麵條，已相等於是1.5至2碗飯的碳水化合物分量。
在寒冷的冬日，吃一碗熱騰騰的拉麵，絕對是滋潤靈魂、溫暖身心的好方法，但是過度沉迷食拉麵或會致命。
日本《朝日新聞》報導，日本栃木縣自治醫科大學醫學院針對拉麵與中風死亡的關係進行了研究。結果顯示，拉麵店越多的地區，中風死亡率越高。據知，研究團隊針對日本國內拉麵、快餐、法國或意大利餐廳、烏冬及蕎麥麵等四種餐廳盛行的地區進行研究，調查每種餐廳與中風死亡率的關聯後，得出一個地區的拉麵店數量與居民中風死亡率存在相關性。
藍色螺旋藻夏威夷拉麵不知道會否健康一點？
抹茶拉麵應該就是一個健康之選了
調查結果顯示，拉麵含鹽量極高，其本身還含有高麩質（麵筋）和糖分很高，湯底則有大量味精及飽和脂肪，近乎是「致命組合」。據悉，高溫、高鹽、高碳水化合物易致高血壓、中風、心肌梗塞，甚至增加罹患認知障礙症的風險，不僅對人的內臟器官而且對大腦都是致命的。
這個超大分量的拉麵，不用說是否會導致中風了，但感覺應該不太健康吧~
報導指出，日本栃木縣、秋田縣、青森市、山形市、新潟市及鹿兒島縣都以拉麵聞名，這些地區的情況也最為嚴重。研究報告建議日本民眾適當食用拉麵，最好減少鹽分和糖分的攝取，建議在菜品中添加豆芽和其他蔬菜作為補充。
這麼有趣的拉麵，擺設很有心思，你忍心吃掉嗎？
第二次世界大戰之前，拉麵被稱為日本麵條。如今，拉麵在亞洲地區及全世界都普及化。1950年代，日本經營拉麵車的人數激增。當時，拉麵是快速解決飢餓的食物，易於製造和食用，整個過程花費的時間不超過10分鐘。1958年，安藤百福（Momofuku Ando）推出了世界上第一個即食麵，令日本在1960和1970年代經濟快速增長；安藤的日清公司推出杯麵，普及全球。
其實如果不是長期或經常食用拉麵的話，也不需要害怕。如果是負擔得起的人，可以嘗試一下全世界最貴的拉麵，就在紐約，售價$180一碗！
不過上述世界最貴的$180拉麵可能由於疫情關係，好像已經沒開了~所以現在可能全球最貴的拉麵就是日本的這個了！
有時候，世事難料吧，誰知道這次疫情會帶來這麼嚴重的影響呢~甚至令很多人失去生命。真的是有錢都沒命享了。所以現在我們的心態就是，如果可以飛去日本吃這個最貴拉麵的，我也是願意的！
但說到日本最奇怪有趣的拉麵，就要數以下這個“食人魚拉麵”了，看樣子就已經覺得很新奇了！人生在世，什麼都要試下啦~你想試嗎？請在底下留言吧~
我們的初衷就是想給大家知道或分享一些養生之道，我本人是很喜歡吃拉麵的，不知道你們是否喜歡呢？
但我也想到可能有些人看完此文章會覺得很不爽，畢竟現在疫情還未消失。
明天9月30號就開始恢復紐約市的食市，可以在室內進餐，但很多人謹慎起見，未必會外出就餐。
但我們在此分享這些美食，可能有些人會有意見，或不喜歡。無論如何，希望在家的人會喜歡以下辛拉麵的9种做法~
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