台灣首富旺旺食品，究竟是“不健康食品霸主”還是“大陸食品健康七星獎”？！

有人說：不健康食品霸主，竟然是台灣首富？

要過年了，又到了一年一度放飛（zong）自己的時候了。

平時吃一片薯片，都會下意識摸摸肚子上的贅肉，好不容易挨到過年，必須敞開了吃、放開了吃。不吃到滿臉冒油起痘舌頭髮麻上顎起泡，哪能叫過年！

首先，需要糾正一個不少人都有的錯覺：吃膨化食品最多的群體絕不是小孩子，而是

常吃薯片和仙貝之類的人，大半是在讀學生和辦公室白領。

根據調查，去超市買東西的人，十個中有近八個買過薯片。

工作壓力大了、被領導批了、和同事鬧翻了，沒有問題是一大包薯片解決不了的——實在不行，就兩大包。

也有人說：旺旺集團6度蟬聯“大陸食品健康七星獎”！

上述才提到旺旺是不健康食品的霸主，但我們竟發現旺旺集團六次連續拿到“大陸食品健康七星獎”？！

究竟哪個才是真的？旺旺的食品究竟是健康食品還是垃圾食品呀？

大陸食品行業最高獎項「中國食品健康七星獎」，在上海舉行頒獎典禮。旺旺集團第六次蟬聯七星獎年度獎項。

旺旺集團品質中心副總余惠民表示，作為一家擁有2000多個SKU的食品集團，從產品源頭出發，嚴格管控每一個生產環節，今年疫情，對食品行業帶來深遠影響，食品的安全和高質量，才是企業的立足根本。

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為啥吃薯片，心情就好了？

薯片鹽多，鹽多，血液里鈉含量就高，這樣後葉催產素就上升了，這種荷爾蒙會讓人有陷入愛情的錯覺，於是，你吃了薯片，就成了這樣——

所以一定程度上，

人會對高鹽類食品上癮

而薯片里的鹽足夠讓你上癮到嗨——世衛組織建議人一天攝入的鈉不應該超過2000毫克，而樂×燒烤味薯片一大包的鈉含量就有1174毫克。

為了能讓你更有癮，膨化食品公司還會花大價錢做研究。

每年研究經費高達3000萬美元的菲多利公司（生產樂事和奇多的公司）就特意開發了一台咀嚼模擬器，專門研究薯片做得多硬吃起來最爽。

光上癮還不夠，好吃才是正經事兒。膨化食品的口味越來愈多，全是各種添加劑的功勞。

說了半天吃，該聊聊這個「不健康食品」的產業了。這幾年，膨化食品企業的小日子過得可不怎麼舒坦。

作為第一個進入大陸的台商，旺旺集團的大Boss蔡衍明1989年就在大陸註冊商標，1992年在長沙設廠。

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開始的時候，大家都不知道「仙貝」是什麼東西，更沒聽過旺旺，生產出來的雪餅只能堆在工廠積灰。

蔡衍明奮力一搏，免費將旺旺仙貝分送給上海、廣州、南京、長沙等地的學校，學生們人手一包。沒想到這樣反倒打開了當地市場。1992年當年創收2.5億人民幣。

旺旺風光的時候，曾一度達到米果（仙貝、雪餅之類的）85%的市場占有率。

這麼旺，也敵不過市場的變化。旺旺集團2014年第一次出現了總業績下滑，2015年更是下滑了將近10%，市值在過去兩年蒸發了1000億港元。

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但味道這麼濃郁，購買量那麼大，所以賣膨化食品依然是一個大生意。

根據美國《福布斯》2016最新排名，台灣首富還是賣仙貝和小饅頭的蔡衍明（60億美元），而不是大名鼎鼎的郭台銘（56億美元）。

旺旺2015年一年賣了17億美元的米果和其他膨化食品，毛利率基本在40%左右，純利潤在15%左右。

好在旺旺還在堅持，旺旺雪餅隨處都可以買到。

有的企業顯然堅持不下去了——奇多在超市已經買不到了，妙脆角在中國已經停產了。童年的味道，越來越難找了。

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說妙脆角你可能不熟悉，但你一定知道哈根達斯，還有一種叫灣仔的水餃，其實他們有一個共同點，都來自同一家叫磨坊的製造商——

不光是膨化食品，凡是高熱量、高糖量、油炸類的食品/飲料，這幾年過得都挺憋屈。

方便麵的銷量出現了斷崖式下跌，碳酸飲料的銷量更是多年不見漲，可口可樂都開始賣咖啡了。

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尼爾森的一項調查顯示，36% 的中國受訪者認為低鹽分/低鈉含量非常關鍵；「低膽固醇」（35%）、「低糖或無糖」（29%）、「低碳水化合物或不含碳水化合物」（28%）、「低脂肪或脫脂」（27%）也是影響購買的關鍵要素。

可吃零食的慾望還在，憋都憋不住。有調查顯示，吃零食最大的原因不是餓，而是想吃（79%）。

於是，大家紛紛轉向高舉健康大旗的

堅果類零食。

堅果含有豐富的脂肪、糖類、蛋白質、多種維生素和礦物質。而堅果類休閒食品經過極少的加工，保留了原材料很大一部分的營養。

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碧根果、夏威夷果、巴旦木，聽起來多洋氣，多上檔次。借著休閒食品市場產業升級的機遇，三隻X鼠、良X鋪子、百X味之類的企業這幾年的發展只能用突飛猛進來形容。

為了跟得上善變的消費者的腳步、為了「顯得」更健康，膨化食品企業可是煞費苦心。

比如說，樂×薯片在包裝袋背面的成分表里，只印每30g含多少熱量。而最大包樂×有145g。就是要讓不走心的你犯錯誤。

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再比如說，推出了非油炸薯片，在包裝袋上大喇喇地寫著「烘焙」。好像只要不油炸，過多的鹽和添加劑也一筆勾銷，變成健康食品了。